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Ajo arriero Thermomix

Escrito por Emilio el . Posteado en Entrantes, Pescados, Recetas, Thermomix

Ingredientes:
  • 800 gramos de patatas
  • 2 yema de huevo
  • 200 gramos de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gramos de bacalao salado (migas)
  • 4 huevos


Preparación:

Poner el bacalao en remojo 3-4 horas, pasado este tiempo, escurrir y reservar en la bandeja del Varoma.

Poner en el vaso del Thermomix 1 litro de agua y programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, mientras pelar las patatas y cortarlas en rodajas, ponerlas en el recipiente varoma, colocadas inclinadas una al lado de otra para que no tapen el vapor y se cuezan todas por igual.

Envolver los huevos con film y cocer en el recipiente Varoma junto a las patatas.

Programar 25 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Cuando lleve 15 minutos, colocar la bandeja Varoma para que se cueza el bacalao.

Cuando se termine el tiempo, tirar el agua de cocer las patatas y vuelve a poner el vaso en el Thermomix, programa en velocidad 5 y por el bocal de la tapa echar los ajos y el bacalao.

Baja la velocidad hasta el 3 y echa por el bocal las rodajas de patata, las yemas y el aceite, alternado los ingredientes, triturar hasta que veáis que ha amalgamado bien.

Enfriar los huevos y servir cortados a trocitos por encima o bien mezclarlos junto con el ajo arriero  y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

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