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empanada

Empanada de huevo y atún o bonito (Thermomix)

Escrito por Emilio el . Posteado en Recetas, Thermomix

La empanada de huevo y atún o bonito, con una receta para thermomix del blog de La Juani de Ana Sevilla.

Ingredientes:



Relleno:

  • 3 huevos cocidos
  • 250 gr. cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 350 gr. pimiento rojo
  • 50 gr. aceite
  • 200 gr. tomate natural troceado
  • 1 cta. sal
  • 1/2 cta. azúcar
  • 300 gr. atún o bonito en coserva escurrido


Masa:

  • 450 gr. harina normal
  • 2 ctas. pimentón dulce
  • 1 cta. levadura en polvo Royal
  • 1 cta. sal
  • 100 gr. aceite oliva suave (yo utilizo el de las latas unos 40 gr + 60gr.)
  • 75 gr. vino blanco
  • 75 gr. agua
  • huevo para pintar

RECETA

Relleno:

  1. Huevos, 1 seg. vel.4. Reservar.
  2. Sin lavar el vaso, cebolla, ajos y pimiento en trozos, 4 seg. vel.4. Bajar restos hacia las cuchillas.
  3. Añadir el aceite y sofreír 12 min. varoma, vel. cuchara.
  4. Agregar el tomate, sal y azúcar, 12 min. varoma, vel. cuchara.
  5. Echar en un bol y mezclar con los huevos picados y el atún desmigado, Dejar enfriar.

Masa:

  1. Harina, pimentón, levadura y sal, 10 seg. vel.6.
  2. Aceite , vino y agua, 2 min. vel. Espiga.
  3. Dejar reposar tapado con un paño mientras se enfría el relleno. No crecerá.
  4. Precalentar el horno a 200º.
  5. Dividir la masa en dos partes, estirar bien finita con el rodillo, extender el relleno y tapar. Sellar los bordes, pintar con huevo batido, pinchar con un tenedor y hacer un agujerito en el medio, a modo de chimenea.
  6. Hornear unos 40 a 45 minutos. 
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