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Tarta de Manzana

Tarta de Manzana Holandesa ( Appeltaart )

Escrito por Emilio el . Posteado en Recetas, Reposteria

Ingredientes:
  • 200 gr de harina que ya lleva levadura
  • 100 gr de mantequilla de buena calidad
  • 150 gr de azúcar
  • un poquito de sal, si la mantequilla lleva ya cuidado con la sal
  • 1 huevo
  • 600 g. de manzanas reinetas
  • 50 gr de azúcar moreno
  • 2 -3 cucharaditas de canela en polvo
  • 75 gr de pasas(opcional)
  • un poco de pan rallado

Es un truquillo para poner sobre la masa antes de poner la manzana (Esto evita la humedad de las manzanas y sale la masa seca.

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, y cuando tenga el punto de pomada añadir la harina tamizada con la levadura y el huevo batido.

Tiene que quedar una masa bastante floja y suave un poco difícil de trabajar

La dejamos reposar, media hora en la nevera

Mientras pelamos las manzanas las cortamos a trozos, las ponemos en un bol y les añadimos el azúcar, el limón y la canela.

Sacamos la masa de la nevera y cortamos un trozo para el enrejado, con el resto, forramos el molde de 24 cm, espolvoreamos de pan rallado y vertemos la manzana picada y aplastamos un poquito con las manos.

Con el resto de la masa, procedemos a hacer el enrejado, pintar con el huevo batido y meter en el horno precalentado, durante 60-75 minutos aproximadamente.

Con un poco de mermelada de albaricoque podemos pintar la tarta, para dar brillo.

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